Baby Ata 1,5mos

Stay healthy and cutie, dear boy

Coconut mango popsicles

INGREDIENTS:

Mango Puree:

2 1/2 cups mango chunks, fresh or frozen
1/2 cup pineapple juice

Coconut Puree:

1 cup canned coconut milk
2 Tbsp granulated sugar, or desired sweetener
2 Tbsp low-fat yogurt
2 Tbsp water

DIRECTIONS:

1. In a blender or food processor, puree mango chunks and pineapple juice until smooth. 2. Transfer to a bowl and set aside.
3. In another bowl, combine coconut milk, sugar, yogurt, and water.  Stir until homogenous.
4. Pour 2 Tbsp of mango puree into each popsicle mold.  Place in freezer for 15 minutes until almost solid.
5. Remove mold from freezer, add 1 Tbsp coconut puree to molds.
6. Place in freezer for 10 minutes.  Add 1 Tbsp mango puree.  Insert wooden sticks into popsicle mold.  7. Freeze for another 10 minutes.  8. Pour remaining coconut puree into molds until liquid reaches the top of the mold.
9. Return mold in the freezer.  Freeze for at least 4 hours to fully set.

Source : http://www.thelittleepicurean.com/2014/07/coconut-mango-popsicles.html

Big sister and big brother in training

Semoga rukun terus ya nak

Welcoming our new member

Alhamdulillah...proudly present our newly member ...
M. Anarghya Tirta Radisa (baby Ata)
14 November 2014
2,850 kg, 48cm
Semoga menjadi anak yg sholeh+sehat

Kue Lumpur Kentang

Sore ini kakak Bibil rikues kue lumpur kentang, adiknya ga mau ketinggalan ikut bantuin....here come the lilchef :D

Resep didapat dari sharing sama teman

Bahan:

200 gram kentang, dikukus dan dihaluskan 

250 ml air

75 gram margarin

150 gram terigu protein sedang

125 gram gula pasir 

1/4 sdt garam

1/4 sdt vanilla

6 butir telur

200 ml santan, rebus dengan 2 lembar daun pandan, dinginkan

200 ml susu cair

topping :

kismis secukupnya

Cara Membuat :

1. panaskan air dan margarin sambil diaduk hingga mendidih

2. kecilkan api. masukkan terigu. aduk hingga rata dan kalis (tidak menempel di panci). matikan api. masukkan gula pasir, garam, vanilla. aduk rata.

3. pindahkan ke baskom/wadah yang lebih besar. masukkan kentang. aduk rata. dinginkan

4. tambahkan telur satu persatu sambil dikocok rata dengan mixer kecepatan rendah hinggal telur habis dan adonan lembut. tuang santan dan susu cair sedikit demi sedikit sambil dikocok rata

5. panaskan cetakan kue lumpur. tuang adonan hngga 4/5 penuh, tutup dan biarkan setengah matang.

6. taburi kismis. tutup kembali dan masak hingga matang dan permukaannya sudah tidak basah. angkat dengan menggunakan spatula kecil.

Tahu isi tengiri

Unbaked Klappertart

Unbaked klappertart, dapat resep dari seorang sahabat, sedikit di edit sana sini krn thole ku alergi susu sapi. klappertart ini gak dipanggang krn males ngeluarin oven :)

Bahan :

- 300 ml susu cair (freshmilk) --> kuganti creamer nabati + air

- 65 gr gula pasir (tergantung kadar kemanisan yang disuka)

- 250 ml fresh cream/whip cream cair (atau bisa dibuat dari whip cream bubuk dicamp ur dengan air takaran sesuai instruksi pad a kemasan), --> aku skip

- 30 gram tepung maizena. 

- 20 gram terigu protein sedang (all purpose )

- 50 gram butter/margarine »50 

- 2 butir kuning telur, kocok lepas 

- 2 butir kelapa muda, dikeruk (pilih yang berdaging putih tapi masih lunak) ~ bisa ditambah/dikurangi sesuai kesukaan) 

- ½ sdt essence vanilla 

Topping (Original): 

Kenari/almond, panggang dan cincang atau iris memanjang 

Kismis, potong 2, rendam air panas sebentar, peras dan tiriskan 

Kayu manis bubuk 

Cara membuat: 

1. Campur fresh cream/whip cream cair, te pung maizena, tepung terigu dan telur. Aduk rata hingga lembut dan tercampur rata tidak bergerindil. Sisihkan. 

2. Panaskan susu cair dan gula pasir, aduk hingga gula pasir larut dan susu mendidih (gunakan api kecil saja dan aduk terus agar susu tidak pecah). Masukkan campuran fresh cream/whip cream ke dalam susu. Aduk dengan cepat sampai rata dan halus sampai mengental. Aduk terus perlahan dan continue sampai adonan panas dan mel etup-letup. Matikan api.

 3. Panas-panas, masukkan butter/margarine, aduk rata hingga seluruh butter/marga rine larut. Masukkan kelapa muda. Aduk rata. Masukkan essence vanilla. Aduk rata. 

4. Tuang ke dalam pinggan kaca atau cup alumunium. Dinginkan hingga uap panasn ya hilang, beri topping (kismis, kenari dan kayu manis bubuk) dan dinginkan dalam lemari es/kulkas. Siap disajikan dingin lebih nikmat.

Pempek

Risol Mayo

Pas ada stok mayo dan makaroni berlebih jadilah kita bikin risol mayo. Resepnya dapat dari seorang teman, yang jelas bikinnya simple dan bahannya gak ribet :D

Resep kulit risol :

100 gram tepung terigu

2 butir telur

300 ml susu UHT

1 sdm mentega cair

Isian risol :

1/8 iris telur rebus (skip, kuganti makaroni rebus)

1 sdt keju parut

1 sdt mayonaise

irisan smoked beef

Cara : 

lipat semua risol, gulirkan di telur kocok kemudian di tepung panko/tepung roti. masukkan ke dalam lemari es miniml 3 jam sebelum digoreng. risol mentah ini bertahan 3-4 hari dalam lemari es bawah. 

untuk 15 pcs, aku pake teflon ukuran 20cm

Lumpia

Chicken teriyaki

Roti gulung sosis

Siomay ikan

Greentea cheese cake

Jadi ceritanya ini memanfatkan sisa putih telur yang di kulkas daripada terbuang. Setelah browsing sana-sini akhirnya nemu resep ini, judulnya sih cheese cake tapi gak pake cream cheese, cuma keju cheddar parut aja :D. Dipanggangnya pun pake panci presto listrik berhubung males ngeluarin oven hehehehe. Kalo pas hangat sih empuk enak tapi kalo udah agak dingin jadi agak keras...tapi anak-anak doyan aja tuh..alhamdulillah...  

Bahan-bahan :
250 gram putih telur 
1/2 sendok teh garam 
1 sendok teh cream of tartar (saya ganti 2 sdt air jeruk nipis) 
150 gram gula pasir 
185 gram tepung terigu protein sedang 
25 gram susu bubuk (saya pake max creamer nabati, berhubung si thole alergi susu sapi)
1/2 sendok makan greentea bubuk
75 gram mentega, lelehkan
25 gram keju cheddar parut 

Cara Pengolahan :

1.   Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.

2.     Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan greentea bubuk sambil diayak dan diaduk rata.

3.     Tuang mentega leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.

4.     Tuang di loyang kotak 18x18x7 cm yang dioles margarin, dialas kertas roti dan ditabur tepung terigu.

5.     Tabur keju cheddar parut di bagian atas.

6.     Oven 40 menit dengan api bawah, suhu 170 derajat Celcius sampai matang.

Untuk 12 potong

Tips : Pastikan baskom yang akan dipakai untuk mengocok putih telur tidak berminyak agar putih telur mengembang sempurna.

Ramadhan mubarak

Buat lebaran kali ini genduk bibil request kuker rainbow katetong ato lidah kucing pelangi. Dan dia janji mau ngebantuin baking and she did it...proud of you girl :*

Bahan :

140 gr Mentega
  90 gr Gula halus

  50 cc Putih telur

1 butir kuning telur
125 gr tepung terigu protein rendah
 2 gr Baking powder
 3 gr Emplex - perenyah kue kering-optinal

Cara Membuat:
1.Kocok mentega, emplex , gula hingga  lembut dan mengembang.
2.Tuang kuning telur, kocok merata, baru tuangkan putih telur, kocok lagi hingga lembut merata. Kemudian masukkan ayakan tepung terigu dan baking powder, kocok saja dengan kecepatan rendah.
3. Bagi adonan menjadi 6 bagian. Masing2 bagian beri warna berbeda :

Merah - Pasta Strawberry
Orange - Pasta Orange
Kuning - Pasta lemon + sedikit pewarna Cross
HIjau - Pasta pandan/greentea 
Biru - vanila + sedikit pewarna Cross
Ungu - Pasta Blueberry

Tuang adonan pada plastik segitiga/piping bag, gunting sekitar diameter hampir mendekati 1cm. Poles loyang kattetong dengan butter tipis2, spuit adonan pd cetakan yg sdh ada. Pertama 1 deret warna ungu, kemudian biru, hijau, kuning, orange dan merah.

4.Panggang dengan panas api sekitar 130 - 140 C selama ± 15-20 menit / hingga mulai set adonan pinggirnya. Keluarkan dari oven, dinginkan. 

Macaroni brokoli schotel

Bahan : 

250 gr macaroni elbow rebus 3/4 matang 

200 gram cheddar cheese, potong dadu 

1 kaleng kornet  
100 gram daging sapi giling (boleh ganti smoked beef )

brokoli, potong kecil, rebus setengah matang

Tumis sampai wangi:
1 buah bawang bombay potong kecil-kecil
2 siung bawang putih cincang
Margarin secukupnya untuk menumis

Bumbu:
Gula pasir secukupnya
Bubuk Merica dan Pala 

Aduk rata:
600 cc susu cair full cream – supaya lebih gurih, bisa ganti fresh cream
5 butir telur kocok lepas

Cara Membuat:

1. Tumis bawang sampai wangi, masukkan daging giling dan kornet. Lalu masukkan bumbu, jangan lupa cicipi sesuaikan dengan selera.

2. Masukkan Macaroni rebus ke campuran susu dan telur, aduk rata. Lalu masukkan tumisan daging, aduk rata. Masukkan keju, aduk rata. Letakkan brokoli di cup aluminium, kemudian masukkan adonan macaroni. 

3.  Taburi keju. Panggang sampai atasnya kecoklatan.

4. Sajikan dengan saos/sambal