Kue Lumpur Kentang

Sore ini kakak Bibil rikues kue lumpur kentang, adiknya ga mau ketinggalan ikut bantuin....here come the lilchef :D

Resep didapat dari sharing sama teman

Bahan:

200 gram kentang, dikukus dan dihaluskan 

250 ml air

75 gram margarin

150 gram terigu protein sedang

125 gram gula pasir 

1/4 sdt garam

1/4 sdt vanilla

6 butir telur

200 ml santan, rebus dengan 2 lembar daun pandan, dinginkan

200 ml susu cair

topping :

kismis secukupnya

Cara Membuat :

1. panaskan air dan margarin sambil diaduk hingga mendidih

2. kecilkan api. masukkan terigu. aduk hingga rata dan kalis (tidak menempel di panci). matikan api. masukkan gula pasir, garam, vanilla. aduk rata.

3. pindahkan ke baskom/wadah yang lebih besar. masukkan kentang. aduk rata. dinginkan

4. tambahkan telur satu persatu sambil dikocok rata dengan mixer kecepatan rendah hinggal telur habis dan adonan lembut. tuang santan dan susu cair sedikit demi sedikit sambil dikocok rata

5. panaskan cetakan kue lumpur. tuang adonan hngga 4/5 penuh, tutup dan biarkan setengah matang.

6. taburi kismis. tutup kembali dan masak hingga matang dan permukaannya sudah tidak basah. angkat dengan menggunakan spatula kecil.