Ekkado

RESEP EKKADO

Bahan A:
175 gr udang, cincang
75 gr daging dada ayam, cincang
20 bt telur puyuh, rebus, kupas
kembang tahu yg tipis
benang kasur u/ mengikat
½ st garam halus
3 sm tepung tapioca
¼ st merica bubuk
½ st minyak wijen
2 kecap asin/ fish sauce
1 st gula pasir
25 cc putih telur

Cara membuat:
1. Kupas udang dan buang kotorannya kemudian cincang
2. Campur udang dg garam, merica, minyak wijen, kecap asin, gula dan 1 sm aci, aduk rata
3. Tambahkan ayam cincang, 2 sm aci , aduk tambahkan minyak ayam (dr lemak
ayam yg dipanaskan) terkahir masukan putih telur. Aduk rata
5. Ambil kembang tahu yg telah diredam dg air dingin, potong berukuran 10 x 10 cm. Isi dengan adonan udang dan diberi 1 bt tlr puyuh tebus, ikat bag atasnya dg
benang kasur
6. Kukus kira2 15 menit.
7. Pada saat akan disajikan goreng terlebih dahulu , baru lepaskan benangnya

Hunkue pisang ambon

Hunkue pisang
Bahan :
1. 75gr tepung hunkue
2. 100 gr gula pasir
3. 800 ml santan
4. 1/2 sdt garam
5. Pisang ambon iris bulat
Cara membuat :
1. Campur semua bahan kecuali pisang
2. Masak diatas api sedang sambil terus diaduh hinggap meletup dan adonan menjadi licin
3. Letakkan potongan pisang di cetakan siram adonan hunkue diatasnya
4. Diamkan hingga mengeras kemudian potong sesuai selera
*pisang bisa diganti dengan pisang kepok/raja, rebus dulu baru potong

Rollade Tengiri

RESEP ROLLADE TENGIRI

BAHAN : 

500 gr filet tengiri, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
2 wortel potong dadu, rebus
2sdm tepung sagu
1/2 sdm minyak wijen
1bt telur
garam
merica
20 butir telur puyuh, rebus ,kupas

utk kulitnya :
3 butir telur
1/2 sdt garam
1/2 sdr merica

cara bikin :
1.campur semua bahan kecuali telur puyuh, bagi mjd 4 bagian
2. buat telur dadar tipis 4 lembar
3. letakkan campuran adonan di telur dadar, beri 5 telur puyuh diatasnya, gulung
4. bungkus dengan aluminium foil, kukus
5. setelah matang diamkan, iris 2,5 cm
6. bisa langsung dimakan atau kalau mau dicelupkan telur kocok lalu digoreng. sisanya bisa dimasukkan freezer

VEGGIE NUGGET

VEGGIE NUGGET

Bahan yang dibutuhkan :

• 500 gram daging ayam giling
• sayuran (wortel, brokoli, jagung), iris halus/parut 
• 1 butir telur lalu dikocok
• 2 sdm tepung sagu
• 1 Keju parut
• Merica bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
• 4 siung bawang putih , kemudian dihaluskan

Bahan untuk menggoreng :

• Minyak goreng
• Tepung panir
• Telur kocok

Cara membuat Nugget Ayam

1. - Pertama Campurkan semua bahan dari mulai ayam sampai gula pasir dan aduk-aduk sampai merata.
2. - Lalu Siapkan loyang dengan ukuran 20 cm kemudian olesi dengan mentega.
3. - Tuangkan adonan ke loyang, ratakan adonan kemudian kukus selama 20 - 30 menit.
4. - Setelah matang, dinginkan dulu lalu potong-potong sesuai selera atau lebih bagus dicetak dengan cetakan.
5. - Celupkan Bahan nugget yang sudah dicetak ini dalam kocokan telur dan balur dengan tepung panir kemudian goreng.