Kue Lumpur Kentang

Sore ini kakak Bibil rikues kue lumpur kentang, adiknya ga mau ketinggalan ikut bantuin....here come the lilchef :D

Resep didapat dari sharing sama teman

Bahan:

200 gram kentang, dikukus dan dihaluskan 

250 ml air

75 gram margarin

150 gram terigu protein sedang

125 gram gula pasir 

1/4 sdt garam

1/4 sdt vanilla

6 butir telur

200 ml santan, rebus dengan 2 lembar daun pandan, dinginkan

200 ml susu cair

topping :

kismis secukupnya

Cara Membuat :

1. panaskan air dan margarin sambil diaduk hingga mendidih

2. kecilkan api. masukkan terigu. aduk hingga rata dan kalis (tidak menempel di panci). matikan api. masukkan gula pasir, garam, vanilla. aduk rata.

3. pindahkan ke baskom/wadah yang lebih besar. masukkan kentang. aduk rata. dinginkan

4. tambahkan telur satu persatu sambil dikocok rata dengan mixer kecepatan rendah hinggal telur habis dan adonan lembut. tuang santan dan susu cair sedikit demi sedikit sambil dikocok rata

5. panaskan cetakan kue lumpur. tuang adonan hngga 4/5 penuh, tutup dan biarkan setengah matang.

6. taburi kismis. tutup kembali dan masak hingga matang dan permukaannya sudah tidak basah. angkat dengan menggunakan spatula kecil.

Tahu isi tengiri

Unbaked Klappertart

Unbaked klappertart, dapat resep dari seorang sahabat, sedikit di edit sana sini krn thole ku alergi susu sapi. klappertart ini gak dipanggang krn males ngeluarin oven :)

Bahan :

- 300 ml susu cair (freshmilk) --> kuganti creamer nabati + air

- 65 gr gula pasir (tergantung kadar kemanisan yang disuka)

- 250 ml fresh cream/whip cream cair (atau bisa dibuat dari whip cream bubuk dicamp ur dengan air takaran sesuai instruksi pad a kemasan), --> aku skip

- 30 gram tepung maizena. 

- 20 gram terigu protein sedang (all purpose )

- 50 gram butter/margarine »50 

- 2 butir kuning telur, kocok lepas 

- 2 butir kelapa muda, dikeruk (pilih yang berdaging putih tapi masih lunak) ~ bisa ditambah/dikurangi sesuai kesukaan) 

- ½ sdt essence vanilla 

Topping (Original): 

Kenari/almond, panggang dan cincang atau iris memanjang 

Kismis, potong 2, rendam air panas sebentar, peras dan tiriskan 

Kayu manis bubuk 

Cara membuat: 

1. Campur fresh cream/whip cream cair, te pung maizena, tepung terigu dan telur. Aduk rata hingga lembut dan tercampur rata tidak bergerindil. Sisihkan. 

2. Panaskan susu cair dan gula pasir, aduk hingga gula pasir larut dan susu mendidih (gunakan api kecil saja dan aduk terus agar susu tidak pecah). Masukkan campuran fresh cream/whip cream ke dalam susu. Aduk dengan cepat sampai rata dan halus sampai mengental. Aduk terus perlahan dan continue sampai adonan panas dan mel etup-letup. Matikan api.

 3. Panas-panas, masukkan butter/margarine, aduk rata hingga seluruh butter/marga rine larut. Masukkan kelapa muda. Aduk rata. Masukkan essence vanilla. Aduk rata. 

4. Tuang ke dalam pinggan kaca atau cup alumunium. Dinginkan hingga uap panasn ya hilang, beri topping (kismis, kenari dan kayu manis bubuk) dan dinginkan dalam lemari es/kulkas. Siap disajikan dingin lebih nikmat.

Pempek

Risol Mayo

Pas ada stok mayo dan makaroni berlebih jadilah kita bikin risol mayo. Resepnya dapat dari seorang teman, yang jelas bikinnya simple dan bahannya gak ribet :D

Resep kulit risol :

100 gram tepung terigu

2 butir telur

300 ml susu UHT

1 sdm mentega cair

Isian risol :

1/8 iris telur rebus (skip, kuganti makaroni rebus)

1 sdt keju parut

1 sdt mayonaise

irisan smoked beef

Cara : 

lipat semua risol, gulirkan di telur kocok kemudian di tepung panko/tepung roti. masukkan ke dalam lemari es miniml 3 jam sebelum digoreng. risol mentah ini bertahan 3-4 hari dalam lemari es bawah. 

untuk 15 pcs, aku pake teflon ukuran 20cm