Kue Lumpur Kentang

Sore ini kakak Bibil rikues kue lumpur kentang, adiknya ga mau ketinggalan ikut bantuin....here come the lilchef :D

Resep didapat dari sharing sama teman

Bahan:

200 gram kentang, dikukus dan dihaluskan 

250 ml air

75 gram margarin

150 gram terigu protein sedang

125 gram gula pasir 

1/4 sdt garam

1/4 sdt vanilla

6 butir telur

200 ml santan, rebus dengan 2 lembar daun pandan, dinginkan

200 ml susu cair

topping :

kismis secukupnya

Cara Membuat :

1. panaskan air dan margarin sambil diaduk hingga mendidih

2. kecilkan api. masukkan terigu. aduk hingga rata dan kalis (tidak menempel di panci). matikan api. masukkan gula pasir, garam, vanilla. aduk rata.

3. pindahkan ke baskom/wadah yang lebih besar. masukkan kentang. aduk rata. dinginkan

4. tambahkan telur satu persatu sambil dikocok rata dengan mixer kecepatan rendah hinggal telur habis dan adonan lembut. tuang santan dan susu cair sedikit demi sedikit sambil dikocok rata

5. panaskan cetakan kue lumpur. tuang adonan hngga 4/5 penuh, tutup dan biarkan setengah matang.

6. taburi kismis. tutup kembali dan masak hingga matang dan permukaannya sudah tidak basah. angkat dengan menggunakan spatula kecil.

Tahu isi tengiri

Unbaked Klappertart

Unbaked klappertart, dapat resep dari seorang sahabat, sedikit di edit sana sini krn thole ku alergi susu sapi. klappertart ini gak dipanggang krn males ngeluarin oven :)

Bahan :

- 300 ml susu cair (freshmilk) --> kuganti creamer nabati + air

- 65 gr gula pasir (tergantung kadar kemanisan yang disuka)

- 250 ml fresh cream/whip cream cair (atau bisa dibuat dari whip cream bubuk dicamp ur dengan air takaran sesuai instruksi pad a kemasan), --> aku skip

- 30 gram tepung maizena. 

- 20 gram terigu protein sedang (all purpose )

- 50 gram butter/margarine »50 

- 2 butir kuning telur, kocok lepas 

- 2 butir kelapa muda, dikeruk (pilih yang berdaging putih tapi masih lunak) ~ bisa ditambah/dikurangi sesuai kesukaan) 

- ½ sdt essence vanilla 

Topping (Original): 

Kenari/almond, panggang dan cincang atau iris memanjang 

Kismis, potong 2, rendam air panas sebentar, peras dan tiriskan 

Kayu manis bubuk 

Cara membuat: 

1. Campur fresh cream/whip cream cair, te pung maizena, tepung terigu dan telur. Aduk rata hingga lembut dan tercampur rata tidak bergerindil. Sisihkan. 

2. Panaskan susu cair dan gula pasir, aduk hingga gula pasir larut dan susu mendidih (gunakan api kecil saja dan aduk terus agar susu tidak pecah). Masukkan campuran fresh cream/whip cream ke dalam susu. Aduk dengan cepat sampai rata dan halus sampai mengental. Aduk terus perlahan dan continue sampai adonan panas dan mel etup-letup. Matikan api.

 3. Panas-panas, masukkan butter/margarine, aduk rata hingga seluruh butter/marga rine larut. Masukkan kelapa muda. Aduk rata. Masukkan essence vanilla. Aduk rata. 

4. Tuang ke dalam pinggan kaca atau cup alumunium. Dinginkan hingga uap panasn ya hilang, beri topping (kismis, kenari dan kayu manis bubuk) dan dinginkan dalam lemari es/kulkas. Siap disajikan dingin lebih nikmat.

Pempek

Risol Mayo

Pas ada stok mayo dan makaroni berlebih jadilah kita bikin risol mayo. Resepnya dapat dari seorang teman, yang jelas bikinnya simple dan bahannya gak ribet :D

Resep kulit risol :

100 gram tepung terigu

2 butir telur

300 ml susu UHT

1 sdm mentega cair

Isian risol :

1/8 iris telur rebus (skip, kuganti makaroni rebus)

1 sdt keju parut

1 sdt mayonaise

irisan smoked beef

Cara : 

lipat semua risol, gulirkan di telur kocok kemudian di tepung panko/tepung roti. masukkan ke dalam lemari es miniml 3 jam sebelum digoreng. risol mentah ini bertahan 3-4 hari dalam lemari es bawah. 

untuk 15 pcs, aku pake teflon ukuran 20cm

Lumpia

Chicken teriyaki

Roti gulung sosis

Siomay ikan

Greentea cheese cake

Jadi ceritanya ini memanfatkan sisa putih telur yang di kulkas daripada terbuang. Setelah browsing sana-sini akhirnya nemu resep ini, judulnya sih cheese cake tapi gak pake cream cheese, cuma keju cheddar parut aja :D. Dipanggangnya pun pake panci presto listrik berhubung males ngeluarin oven hehehehe. Kalo pas hangat sih empuk enak tapi kalo udah agak dingin jadi agak keras...tapi anak-anak doyan aja tuh..alhamdulillah...  

Bahan-bahan :
250 gram putih telur 
1/2 sendok teh garam 
1 sendok teh cream of tartar (saya ganti 2 sdt air jeruk nipis) 
150 gram gula pasir 
185 gram tepung terigu protein sedang 
25 gram susu bubuk (saya pake max creamer nabati, berhubung si thole alergi susu sapi)
1/2 sendok makan greentea bubuk
75 gram mentega, lelehkan
25 gram keju cheddar parut 

Cara Pengolahan :

1.   Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.

2.     Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan greentea bubuk sambil diayak dan diaduk rata.

3.     Tuang mentega leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.

4.     Tuang di loyang kotak 18x18x7 cm yang dioles margarin, dialas kertas roti dan ditabur tepung terigu.

5.     Tabur keju cheddar parut di bagian atas.

6.     Oven 40 menit dengan api bawah, suhu 170 derajat Celcius sampai matang.

Untuk 12 potong

Tips : Pastikan baskom yang akan dipakai untuk mengocok putih telur tidak berminyak agar putih telur mengembang sempurna.

Ramadhan mubarak

Buat lebaran kali ini genduk bibil request kuker rainbow katetong ato lidah kucing pelangi. Dan dia janji mau ngebantuin baking and she did it...proud of you girl :*

Bahan :

140 gr Mentega
  90 gr Gula halus

  50 cc Putih telur

1 butir kuning telur
125 gr tepung terigu protein rendah
 2 gr Baking powder
 3 gr Emplex - perenyah kue kering-optinal

Cara Membuat:
1.Kocok mentega, emplex , gula hingga  lembut dan mengembang.
2.Tuang kuning telur, kocok merata, baru tuangkan putih telur, kocok lagi hingga lembut merata. Kemudian masukkan ayakan tepung terigu dan baking powder, kocok saja dengan kecepatan rendah.
3. Bagi adonan menjadi 6 bagian. Masing2 bagian beri warna berbeda :

Merah - Pasta Strawberry
Orange - Pasta Orange
Kuning - Pasta lemon + sedikit pewarna Cross
HIjau - Pasta pandan/greentea 
Biru - vanila + sedikit pewarna Cross
Ungu - Pasta Blueberry

Tuang adonan pada plastik segitiga/piping bag, gunting sekitar diameter hampir mendekati 1cm. Poles loyang kattetong dengan butter tipis2, spuit adonan pd cetakan yg sdh ada. Pertama 1 deret warna ungu, kemudian biru, hijau, kuning, orange dan merah.

4.Panggang dengan panas api sekitar 130 - 140 C selama ± 15-20 menit / hingga mulai set adonan pinggirnya. Keluarkan dari oven, dinginkan. 

Macaroni brokoli schotel

Bahan : 

250 gr macaroni elbow rebus 3/4 matang 

200 gram cheddar cheese, potong dadu 

1 kaleng kornet  
100 gram daging sapi giling (boleh ganti smoked beef )

brokoli, potong kecil, rebus setengah matang

Tumis sampai wangi:
1 buah bawang bombay potong kecil-kecil
2 siung bawang putih cincang
Margarin secukupnya untuk menumis

Bumbu:
Gula pasir secukupnya
Bubuk Merica dan Pala 

Aduk rata:
600 cc susu cair full cream – supaya lebih gurih, bisa ganti fresh cream
5 butir telur kocok lepas

Cara Membuat:

1. Tumis bawang sampai wangi, masukkan daging giling dan kornet. Lalu masukkan bumbu, jangan lupa cicipi sesuaikan dengan selera.

2. Masukkan Macaroni rebus ke campuran susu dan telur, aduk rata. Lalu masukkan tumisan daging, aduk rata. Masukkan keju, aduk rata. Letakkan brokoli di cup aluminium, kemudian masukkan adonan macaroni. 

3.  Taburi keju. Panggang sampai atasnya kecoklatan.

4. Sajikan dengan saos/sambal

Bolu kukus character

Bahan :
2 btr telur (resepnya sih dingin)
100-110gr gula castor atw gula pasir yg diblender
1/2 sdt sp or emulsifier (aku ga pake)
140 gr terigu
75 cc santan (aku 65ml kara+10ml air) atau susu cair
vanili bubuk / pasta
Pewarna macem2, atau pasta (pandan, stroberi, vanilla, dst)
Filling selai stroberi, blueberry, dll.. (Klw pk filling gulanya 100gr aja)
Cara :
-Kocok gula dan telur kec tinggi sampai berbusa, +sp, kocok trs sampai mengembang, turunkan ke speed 1 tambahkan terigu yg sdh diayak bergantian dg susu/santan, jgn terlalu lama, asal rata aja
- Bagi bbrp bagian, kasih warna n pasta, masukkan piping bag
- Isi cetakan yg sdh dialas paper cup, 1/2 saja, kasi filling, tutup adonan lagi sampe hampir penuh. Lukis2 deh bag atasnya.
- Kukus dg api sedang, pastikan air sdh mendidih n beruap banyak waktu adonan masuk ke kukusan. Alasi tutup dg serbet biar air ga netes, 15mnt aja.. Kalau apinya kebesaran bisa2 mekrok/ pecah

Ekkado

RESEP EKKADO

Bahan A:
175 gr udang, cincang
75 gr daging dada ayam, cincang
20 bt telur puyuh, rebus, kupas
kembang tahu yg tipis
benang kasur u/ mengikat
½ st garam halus
3 sm tepung tapioca
¼ st merica bubuk
½ st minyak wijen
2 kecap asin/ fish sauce
1 st gula pasir
25 cc putih telur

Cara membuat:
1. Kupas udang dan buang kotorannya kemudian cincang
2. Campur udang dg garam, merica, minyak wijen, kecap asin, gula dan 1 sm aci, aduk rata
3. Tambahkan ayam cincang, 2 sm aci , aduk tambahkan minyak ayam (dr lemak
ayam yg dipanaskan) terkahir masukan putih telur. Aduk rata
5. Ambil kembang tahu yg telah diredam dg air dingin, potong berukuran 10 x 10 cm. Isi dengan adonan udang dan diberi 1 bt tlr puyuh tebus, ikat bag atasnya dg
benang kasur
6. Kukus kira2 15 menit.
7. Pada saat akan disajikan goreng terlebih dahulu , baru lepaskan benangnya

Hunkue pisang ambon

Hunkue pisang
Bahan :
1. 75gr tepung hunkue
2. 100 gr gula pasir
3. 800 ml santan
4. 1/2 sdt garam
5. Pisang ambon iris bulat
Cara membuat :
1. Campur semua bahan kecuali pisang
2. Masak diatas api sedang sambil terus diaduh hinggap meletup dan adonan menjadi licin
3. Letakkan potongan pisang di cetakan siram adonan hunkue diatasnya
4. Diamkan hingga mengeras kemudian potong sesuai selera
*pisang bisa diganti dengan pisang kepok/raja, rebus dulu baru potong

Rollade Tengiri

RESEP ROLLADE TENGIRI

BAHAN : 

500 gr filet tengiri, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
2 wortel potong dadu, rebus
2sdm tepung sagu
1/2 sdm minyak wijen
1bt telur
garam
merica
20 butir telur puyuh, rebus ,kupas

utk kulitnya :
3 butir telur
1/2 sdt garam
1/2 sdr merica

cara bikin :
1.campur semua bahan kecuali telur puyuh, bagi mjd 4 bagian
2. buat telur dadar tipis 4 lembar
3. letakkan campuran adonan di telur dadar, beri 5 telur puyuh diatasnya, gulung
4. bungkus dengan aluminium foil, kukus
5. setelah matang diamkan, iris 2,5 cm
6. bisa langsung dimakan atau kalau mau dicelupkan telur kocok lalu digoreng. sisanya bisa dimasukkan freezer

VEGGIE NUGGET

VEGGIE NUGGET

Bahan yang dibutuhkan :

• 500 gram daging ayam giling
• sayuran (wortel, brokoli, jagung), iris halus/parut 
• 1 butir telur lalu dikocok
• 2 sdm tepung sagu
• 1 Keju parut
• Merica bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
• 4 siung bawang putih , kemudian dihaluskan

Bahan untuk menggoreng :

• Minyak goreng
• Tepung panir
• Telur kocok

Cara membuat Nugget Ayam

1. - Pertama Campurkan semua bahan dari mulai ayam sampai gula pasir dan aduk-aduk sampai merata.
2. - Lalu Siapkan loyang dengan ukuran 20 cm kemudian olesi dengan mentega.
3. - Tuangkan adonan ke loyang, ratakan adonan kemudian kukus selama 20 - 30 menit.
4. - Setelah matang, dinginkan dulu lalu potong-potong sesuai selera atau lebih bagus dicetak dengan cetakan.
5. - Celupkan Bahan nugget yang sudah dicetak ini dalam kocokan telur dan balur dengan tepung panir kemudian goreng.

Bibil making her own snackbox

Pagi tadi ndukku bibil pengen bikin bekal sendiri buat dibawa ke sekolah. Akhirnya dia bikin dari bahan seadanya. Roti tawar diolesi mentega, cetak pake cetakan bentuk, nori dibuat bentuk mata dan mulut (pake nori puncher). Daan...tadaaaaa....jadi deh...Good job nduk, proud of you *smoooch...

Bibil,s snack box

Tuna Macaroni Balls

Tiap weekend acaranya adalah ngisi kulkas dengan frozen food, secara gendukku musti bawa bekal sekolah tiap hari. Pas ada stok tuna langsung deh sisingkan lengan baju masuk dapur hehehe, nih resepnya 

Tuna Macaroni Balls 
Bahan : 100gr macaroni elbow, rebus,tiriskan
200gr tuna segar, kukus, suwir-suwir
2 siung bawang putih, haluskan
100 ml susu cair (optional)
1/2 bawang bombai cincang halus
Garam, merica secukupnya
1 sdm tepung terigu
Minyak/margarine utk menumis
1 bt telur kocok
tepung panir (aku pake breadcrumb)

Cara memasak :
1. Tumis bawang putih halus dan bawang bombai cincang sampai harum
2. Masukkan macaroni, garam, merica, tepung, aduk rata
3. Masukkan Tuna suwir, api kecil
4. Matikan api, tunggu agak dingin lalu bentuk bola-bola
5. Gulingkan dalam telur, kemudian tepung panir
6. Goreng di atas api sedang
7. Hidangkan disertai dengan cocolan saus tomat/sambel

#InfusedWater

Heloooo world...
fiuhh...lama kali gak posting....apa kabar halaman ini yaaa...*bersih-bersih
Well..beberapa waktu lalu sharing dengan teman dan sahabat tentang cara hidup sehat, termasuk si #infusedwater ini. Langsung deh browsing tentang manfaatnya..
artikel ini saya dapat dari http://www.vemale.com/kesehatan/34183-tren-hidup-sehat-praktis-dengan-infused-water.html

Vemale.com - Jika Anda pengguna Instagram, istilah infused water ini tidak akan asing di telinga. Banyak Instagrammer yang men-share infused water mereka hari ini. Dari penampilannya, infused water ini sangat menggiurkan. Dengan isian berbagai macam buah yang dikreasikan dalam satu botol atau gelas, nampaknya hidup sehat adalah tren yang akan semakin berkembang.

Adalah infused water atau spa water, air putih yang dicampurkan dengan berbagai macam kombinasi buah. Ini bukan es buah seperti yang Anda bayangkan, ini adalah satu minuman menyegarkan yang bisa jadi alternatif pelengkap air putih di hari-hari Anda. Yang unik adalah infused water tidak memiliki resep paten, Anda bisa memasukkan buah apapun kesukaan Anda. Namun, memang ada beberapa resep yang sudah pasti oke untuk dicoba.

Apa sih manfaat Infused water?Karena mencampurkan air putih dengan buah-buah, ini dipercaya sari-sari dari buah akan keluar dan memberikan efek segar karena infused water harus melalui proses 'pendiaman' selama beberapa jam. Untuk infused water dengan bahan buah lemon bisa berguna untuk detoksifikasi.

Bagaimana cara dasar infused water?Membuat infused water ini terbilang cukup mudah. Anda cukup memilih buah atau herb yang akan dimix, kemudian memotongnya. Perbandingannya adalah 5 hingga 10 buah untuk 100 ml air. Jika rasa dasar dari buah adalah masam, Anda bisa menambahkan dengan sedikit gula. Gula untuk diet bagus untuk Anda yang sedang diet. Kemudian, setelah semua sudah dimasukkan ke dalam tumblr atau botol, Anda harus menutup wadah tersebut dan memasukkannya ke dalam lemari es selama kurang lebih 2 jam. Yang harus diingat adalah, setelah dipakai, buah sebaiknya langsung dibuang apalagi jika kondisi buah tidak lagi segar.

Buah apa saja yang bisa dipakai?Banyak jenis buah bisa saja dipakai walaupun tidak semua bisa diracik menjadi infused water. Beberapa jenis buah yang sering dipakai adalah stroberi, kiwi, lemon, jeruk, mangga, nanas, apel dan belimbing. Namun, yang pasti adalah buah yang dipakai untuk infused water bukanlah buah manis melainkan buah dengan kategori acid.

Apakah infused water tahan lama ?Ini tergantung dengan jenis buah apa yang dipakai. Biasanya, infused water akan dimasukkan ke dalam kulkas selama minimal 5 atau 6 jam dan beberapa buah bisa diisi ulang hingga pemakaian 24 jam. Infused water bisa tahan dari 3 hingga 5 hari dan semua kembali tergantung pada buah yang dipakai.

langsung coba-coba bikin...ini hasilnya, semoga tetep konsisten bikin infused water tiap hari :D

Strawberry + Lemon

Strawberry + Kiwi + Orange

Cucumber + Tomato + Mint leaves

Mullberry + Kiwi + Strawberry + Mint Leaves

Nutritions Facts :

Strawberry : Strawberries' anthocyanins helps to burn stored fat while flavonoids lower the risk of heart disease. Their potassium promotes bone health.

Lemon : From cleansing your liver to balancing your body's pH, lemons are exceptional for your body. Get down with "sour power" every day!

Orange : Vitamin-C-packed oranges relieve constipation, regulate high blood pressure, prevent cancer, and purify blood. Beta-carotene protects your skin.

Kiwi : Low fat; saturated fat free; sodium free; cholesterol free; good source of fiber; high in vitamin C; good source of potassium; good source of vitamin E.

Cucumber : Cucumbers are very effective in ridding the body of toxins from the digestive system. They also contain silica, which promotes joint health.

Tomato : Low fat; saturated fat free; very low sodium; cholesterol free; low calorie; high in vitamin A; high in vitamin C; good source of potassium.

Mint : Mint is a great cleanser for the blood and is a well-known digestive aid for upset stomachs. Naturally stimulating, mint can improve cognitive function.

sumber : http://www.fruitsandveggiesmorematters.org